یکی از محصولاتی که بسیار پرطرفدار بوده و آنتی اکسیدان بالایی دارد میوه انار است. میوه انار به طور عمده در استان فارس، نیریز، شهرضا، کاشان، جیرفت، اهواز، قزوین و ساوه کشت می شود. در واقع یکی از معیارهای انتخاب انار، آن است که پوست و دانه ‌های انار قرمز و خوش رنگ باشد که معمولا می ‌تواند نشان دهنده طعم خوشایند آن باشد. از این رعایت برنامه تغذیه کودی انار جهت قرمز شدن دانه انار و افزایش و بهبود طعم آن ها اهمیت زیادی دارد.

عوامل موثر در رنگ گیری دانه انار

عوامل متعددی در رنگ گیری دانه های انار موثر هستند. در اکثر مواقع قرمز بودن دانه ها نشانه صلاحیت و ارزش غذایی این میوه است. برای قرمز شدن و رنگ گیری دانه های انار علاوه بر کود مناسب عوامل مختلف دیگری نیز تاثیرگذارند که اطلاع و دانستن آن بسیار ضروری است.

رنگ گیری دانه های انار بر اساس منطقه

یکی از عوامل موثر بر روی رشد کافی و توانایی درخت انار جهت رنگ گیری، شرایط آب و هوایی و ارتفاع از سطح دریا است. در واقع ارتفاع یک منطقه از سطح دریا با دمای آن منطقه رابطه عکس دارد که با این تغییرات دمای آن نیز تغییر می ‌کند و می تواند خصوصیات فیزیولوژیکی و مرفولوژیکی گیاهان را تحت تاثیر بگذارد. از این رو محیط رشد یکی از عوامل مهمی است که روی رنگ گیری دانه های انار و میزان بازارپسندی این میوه تاثیر دارد.

انتخاب و نوع رقم انار

نوع رقم و نژاد درخت انار بر روی کیفیت میوه تاثیر مستقیم دارد. برخی از ارقام انار دارای دانه های سفید و برخی دیگر دارای دانه هایی با رنگ قرمز هستند که بر ارزش تجاری این محصول تاثیرگذار است. در نتیجه در انتخاب نوع رقم درخت انار دقت کافی را داشته باشید.

تأثیر نور بر رنگ گیری دانه های انار

یکی دیگر از عوامل موثر برای رنگ گیری دانه های درخت انار میزان تابش و دریافتی نور خورشید است؛ زیرا جهت تولید انار باکیفیت نیاز به نور کامل خورشید است و هرس درختان انار کمک بسزایی در دریافت نور دارد.  توجه کنید در درختانی که هرس به خوبی و اصولی صورت نمی گیرد، تولید گل و میوه‌ های آن‌ ها از نظر کمی و کیفی کاهش پیدا می ‌کند.

نقش فعالیت ‌های آنزیمی در رنگ گیری

فعالیت آنزیم‌ های مختلف و تأثیر آن بر رنگ ‌دانه‌ ها از موارد مهمی است که با تغذیه کودی رابطه مستقیم دارد؛  چراکه فعالیت ‌های آنزیمی در رنگ گیری دانه های انار موثر بوده و رنگدانه‌ های آنتوسیانینی دلیل رنگ قرمزی میوه انار هستند که پایه قندی دارند. هر چقدر بتوانید با تغذیه کودی ظرفیت قند میوه را افزایش دهید تا درشت مولکول‌ های قندی در آن به قندهای کوچکتر تبدیل شوند، قرمزی میوه انار نیز بیش‌تر می ‌شود.

نقش فعالیت ‌های آنتی ‌اکسیدانی

نقش آنتی ‌اکسیدان ‌ها و تأثیر آن‌ها بر روی رنگ‌ دانه های انار به دلیل تاثیر فعالیت‌ های آنتی ‌اکسیدانی بر رنگ گیری دانه های انار نیز بسیار مهم است.

تغذیه کودی جهت رنگ گیری انار

کوددهی مناسب درخت انار نه تنها به رشد بهتر درختان انار کمک می کند، بلکه باعث رنگ آوری و طعم بهتر میوه انار نیز می شود و به تولید محصول باکیفیت‌ تری نیز منجر می گردد. کودهای رنگ آوری انار حاوی عناصر غذایی هستند که به تولید آنتوسیانین در جهت افزایش رنگ کمک می کند. از این رو برای انتقال قند از برگ به میوه باید ظرفیت و دریافت پتاسیم میوه را افزایش داد. با محلول پاشی ترکیبات پتاسیمی مانند سیلیکات پتاسیم، مونوپتاسیم فسفات یا سولفات پتاسیم می توان در رنگ آوری انار موثر عمل کرد.

راهکار برای قرمز شدن دانه انار

همانطور که ذکر شد یکی از مهم ‌ترین رنگدانه‌ هایی که در انار به مقدار زیاد وجود دارد، آنتوسیانین‌ ها هستند. در واقع آنتوسیانین عامل ایجاد رنگ قرمز در میوه ‌ها از جمله انار می باشد. آزمایشات نشان داده که 6 نوع رنگدانه مختلف از گروه آنتوسیانین‌ ها در انار وجود دارد که با تقویت و افزایش غلظت آنها می  ‌توان به افزایش رنگ میوه کمک کرد. از این رو عناصری همچون پتاسیم، منیزیم، بور، روی و… می ‌توانند در تجمع رنگدانه ‌های طبیعی در میوه نقش داشته باشند و از این طریق موجب افزایش بازار پسندی محصول شوند.

در واقع هدف از مصرف کود برای قرمز شدن دانه انار، افزایش میزان رنگدانه آنتوسیانین است که به روش‌ های مختلف و با اثرگذاری مستقیم یا غیر مستقیم می ‌توانند موثر باشند. از این رو توصیه می شود تغذیه کودی را جدی گرفت. برای رنگ‌ آوری بهتر، درشتی محصول و بازار پسندی میوه‌ ها از بهترین کود برای رنگ آوری میوه مانند کود 30-5-15 ، کود 36-12-12 و 52-0-0 استفاده کنید.

عناصر غذایی ضروری برای میوه انار

انتخاب بهترین و ضروری ترین کود برای تغذیه و درشت شدن میوه انار از اهمیت بالایی برخوردار است. این نکات شامل سن درخت، مرحله رشدی، نوع و مرغوبیت کود و نوع خاک و شرایط محیطی است. اما به طور کلی عناصری همچون پتاسیم، کلسیم، عناصر ریز مغذی و کودهایی نظر فروت ست، کود 20-20-20، کود 36-12-12، کود 30-5-15 و کود سولفات پتاسیم در رنگ آوری دانه های انار موثر هستند و توصیه می شود که در برنامه کودی انار آن ها را مورد استفاده قرار دهید.

یکی از عناصری که در ابتدا موجب تقویت در گرده افشانی و تشکیل میوه سالم می شود عنصر بور است. بور اولین و مهم ترین مرحله را در جهت تشکیل میوه باکیفیت شامل می شود. همچنین کود آمینو اسید و کود هیومیک اسید در افزایش جذب عناصر و رشد بهتر میوه کمک می ‌کند. آمینو اسید از تنش های احتمالی در میوه جلوگیری می کند.

دو عنصر کلیدی و مهم در میوه انار که کیفیت و بازار پسندی محصول را افزایش می دهد عنصر پتاسیم و کلسیم هستند. در واقع پتاسیم عنصر کلیدی و اساسی برای درشت شدن، رنگ ‌گیری و افزایش کیفیت انار به شمار می آید. همچنین عنصر کلسیم موجب افزایش استحکام دیواره سلولی شده و از ترک‌ خوردگی میوه به خصوص در مراحل تنش زایی مانند شرایط دمایی و کمبود یا بیش بود آبیاری استفاده می شود. همچنین ترکیب کلسیم و پتاسیم و ترکیب سیلیسیم و پتاسیم می تواند مقاومت درخت را افزایش دهد و از بروز آفتاب سوختگی در میوه جلوگیری کند.

جمع بندی

تغذیه کودی در درختانی همچون انار در زمان های مختلف و حتی در زمستان به صورت چالکود انجام می شود. کوددهی بخش مهمی از فرایند میوه دهی را شامل می شود. در هر مرحله کود مختص به آن باید مصرف شود تا بهترین عملکرد و نتیجه را داشته باشد.